Rillettes de sardines aux olives

     (Entrée – Apéro – Sans beurre – Sans œufs – Sans huile – Sans beurre) 

Ingrédients

  • 2 boîtes de conserve de sardines natures (sans huile)
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 50 g de yaourt grec ou nature
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 filet de jus de citron
  • Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
  • Coriandre ciselée (facultatif)
  • Une pincée de paprika (facultatif)
  • Sel & poivre

Pour 4 à 6 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 5 minutes
Temps total : 5 minutes

Rillettes de sardine

Ode à la sardine

La sardine est une vraie alliée santé qui contribue au bon fonctionnement de notre organisme et aux défenses de celui-ci avec les propriétés antioxydantes.

  • Protéines : la sardine est très riche en protéines de bonne qualité.
  • Lipides : la sardine est un poisson gras qui contient environ 10-12% de lipides d’où l’apport calorique assez important (soit 200 kcal pour 100 grammes environ).
  • Oméga-3 : une sardine suffit pour assurer nos besoins quotidiens en oméga-3.
  • Vitamines et minéraux : 100 grammes de sardines couvrent largement les besoins quotidiens en vitamine D. La sardine est aussi riche en vitamine B12, ainsi qu’en zinc, en sélénium, en fer, en phosphore et en calcium.

Voici une super idée apéro sain !

Ces rillettes de sardines contiennent peu de gras et de sel. En revanche, elles sont riches en protéines, en Omega 3 et en plus délicieuses.

La recette se prépare en 5 minutes ! Vous pouvez la revisiter en remplaçant les olives par des tomates séchées coupées en dés, des tomates cerises ou encore des anchois.

Saviez-vous ?

Le nom de la Sardine provient de la Sardaigne où elle est très présente. Ce poisson vit principalement dans l’Atlantique Nord ainsi que la méditerranée et fait partie intégrante de l’alimentation de la plupart des pays du bassin méditerranéen et du Portugal.

Préparation

1 – Videz le contenu des boîtes de sardines dans un saladier.

2 – Emiettez les sardines à la fourchette. Rajoutez les herbes de Provence, les olives coupées en fines rondelles, le jus de citron et le yaourt. Salez, poivrez et rajoutez quelques gouttes de tabasco et une pincée de paprika (si vous aimez le piquant) 😉

3 – Versez les rillettes de sardines dans un bol et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Avant de déguster, parsemez les rillettes de la coriandre ciselée et servez-les avec des biscuits secs, une baguette tradition bien fraiche ou des blinis. 

Rillettes maison
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