Gâteaux salés aux flocons d’avoine, au chèvre et aux tomates séchées

     (Entrée – Apéro – Végétarien – Sans lait de vache) 

Ingrédients

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 30 g de farine de blé complète (ou normale)
  • 1 œuf
  • 70 g de bûche de chèvre
  • 1 poignée de tomates séchées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 de c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de sel

Pour 8-9 gâteaux environ

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Gâteaux apéro
gâteaux apéro végétariens

Voici encore une recette végétarienne. Cette fois, on prépare les gâteaux salés aux flocons d’avoine qui passent très bien en apéro, mais peuvent aussi servir d’un repas complet à midi, accompagnés d’une salade de crudités ou d’une simple salade verte.

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tomates en dés. Emietter le fromage de chèvre. 

2 – Dans un grand bol, mélanger :

  • les flocons d’avoine,
  • la farine,
  • le chèvre,
  • les tomates séchées coupées en dés,
  • l’œuf,
  • l’huile d’olive,
  • les sel et le piment d’Espelette.

Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte homogène, qui ne colle pas trop (même si elle colle dans tous les cas).

3 – Diviser la pâte en 8-9 petits boules de 3-4 cm de diamètre environ, puis les écraser sur une plaque de four couverte de papier de cuisson. Vous allez avoir une sorte de mini-cookies. 

4 – Enfourner à 180 °C pendant 20 environ, jusqu’à ce que le bord des cookies soit doré. Servez vos gâteaux salés aux flocons d’avoine à l’apéro (mes amis adorent) ou au déjeuner avec une salade de crudités.

gateaux flocons avoine
recette healthy végé

Ci-dessous la version avec des olives vertes.

Gâteaux salés aux flocons d'avoine
Gâteaux aux flocons d'avoine

Astuces

  • Les gâteaux salés aux flocons d’avoine se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.

Options

  • Variez la recette en remplaçant le chèvre par un autre fromage et les tomates séchées – par des olives ou des tomates cerises.
  • Pour une version sans gluten, remplacez les flocons et la farine de blé par le sarrasin (voir ci-dessous).
Gâteaux au sarrasin
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