Gâteaux salés aux flocons d’avoine, au chèvre et aux tomates séchées

     (Entrée – Apéro – Végétarien – Sans lait de vache) 

Ingrédients

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 30 g de farine de blé complète (ou normale)
  • 1 œuf
  • 70 g de bûche de chèvre
  • 1 poignée d’olives vertes (ou de tomates séchées)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 de c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de sel

Pour 8-9 gâteaux environ

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

apéro healthy
gâteaux avoine

Voici encore une recette végétarienne. Cette fois, on prépare les gâteaux salés aux flocons d’avoine qui passent très bien en apéro, mais peuvent aussi servir d’un repas complet à midi, accompagnés d’une salade de crudités ou d’une simple salade verte.

Préparation

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les olives en fines lamelles (ou les tomates en dés). Émiettez 70 g fromage de chèvre. 

2 – Dans un grand bol, mélangez :

  • 30 g flocons d’avoine,
  • 50 g de farine,
  • le fromage de chèvre,
  • les olives (ou les tomates séchées) coupées,
  • l’œuf,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1/2 de cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de piment d’Espelette.

Malaxez le tout à la main pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.

3 – Divisez la pâte en 8-9 petits boules de 3-4 cm de diamètre environ, puis écrasez-les sur une plaque de four couverte de papier de cuisson. Vous allez avoir une sorte de mini-cookies. 

4 – Enfournez à 180 °C pendant 20 environ, jusqu’à ce que le bord des cookies soit doré. Servez vos gâteaux salés aux flocons d’avoine à l’apéro (mes amis adorent) ou au déjeuner avec une salade de crudités.

recette healthy
apéro healthy

Ci-dessous la version avec des tomates séchées.

apéro healthy

Astuces

  • Les gâteaux salés aux flocons d’avoine se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.

Options

  • Variez la recette en remplaçant le chèvre par un autre fromage et les tomates séchées – par les olives ou les tomates cerises.
  • Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par le sarrasin (voir ci-dessous).

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