Flan de carottes à la crème

     (Entrée – Apéro – Végétarien – Vegan – Sans gluten) 

Ingrédients

  • 700 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 2 œufs frais bio
  • 2 cuillères à soupe de crème végétale
  • 1 pincée de muscade
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • Sel & Poivre

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 1h environ

Carotte
Carrots
Vegan recipe

Flan de carottes…

Cela vous parle ? Le nom peut paraitre peu séduisant mais seulement avant que l’on goûte à ce flan, doux, léger et tendre.

Faites attention aux carottes, le principal ingrédient : optez plutôt pour des belles carottes bio, sucrées et goûteuses !

Quant à la crème, dans cette recette j’ai utilisé de la crème végétale mais si vous ne tenez pas spécialement à la cuisine vegan, vous pouvez tout simplement mettre de la crème fraiche.

Puis pour l’assaisonnement du flan de carottes, utilisez vos épices et herbes préférés (rajoutez, par exemple, du cumin ou de la coriandre dans la préparation…).

Dégustez le flan en entrée ou en accompagnement d’un plat de poisson ou de viande.

Bon appétit !

Préparation

1 – Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes à la vapeur 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

2 – Préchauffez le four à 180 °C. 

3 – Dans un bol, battez les œufs avec la poudre d’amande et la crème végétale.

4 – Mixez les carottes pour les homogénéiser puis ajoutez-les à la préparation aux œufs, ainsi que le curry, la muscade et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Carrots

5 – Versez le mélange dans un moule à flan et enfournez pour 50 minutes de cuisson.

6 – Sortez le flan du four, laissez tiédir puis démoulez. Servez avec de la salade verte (par exemple, de la roquette). Dégustez le flan de carottes chaud ou froid (je le préfère froid).

Carrots
Carrot flan
Carrot recipe
Carottes

Options :

Remplacez les carottes par de la patate douce et du potimarron selon la saison.

Flan de carottes

Bon appétit !

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